Alternativa a Just Eat per la pizzeria: i conti prima di cambiare

Chi cerca un'alternativa a Just Eat per pizzeria di solito ha appena guardato l'estratto conto mensile del portale. La domanda giusta però non è «come esco da Just Eat», è «quali ordini sto pagando a commissione senza bisogno». Il cliente che ordina la stessa margherita ogni venerdì ti conosceva già prima di scaricare l'app. Questa pagina fa i conti su un esempio dichiarato, dice con onestà cosa i marketplace fanno meglio e mostra come Unico Menu ti dà un canale diretto sul tuo sito.

Perché le commissioni pesano più del previsto

La percentuale si applica a ogni ordine, compresi quelli che il portale non ti ha portato.

• Il cliente abituale passa dall'app per comodità. Ha l'app sul telefono, ha l'indirizzo salvato, e il tuo numero di telefono non lo ricorda.
• La percentuale cresce con la consegna. Se il portale consegna per te, la quota trattenuta è di norma più alta di quella del solo marketplace. - I margini della pizza sono stretti. Su un ordine da 20 € la commissione può valere più dell'utile della pizza stessa.
• Il cliente è del portale. Non hai contatti diretti per avvisarlo di una novità o di un orario cambiato.

Le commissioni che i marketplace dichiarano ai ristoranti cambiano con servizio e contratto, in genere dal 15% a oltre il 30% dell'ordine. ## Come lo risolve Unico Menu

Unico Menu non sostituisce la visibilità del marketplace: ti dà un secondo canale, tuo, per chi ti conosce già.

1. Sito della pizzeria con menu ordinabile. Il sito del locale include menu, orari e pagina d'ordine per ritiro e consegna.
2. QR dinamico per cartoni e volantini. Un QR che porta al tuo menu, con il tuo logo e i tuoi colori. Conta le scansioni e puoi cambiarne la destinazione senza ristampare.
3. Le tue regole di consegna. Zone per raggio o CAP con costo, ordine minimo, soglia di consegna gratuita e tempo stimato; fasce orarie con un massimo di ordini per slot.
4. Comande in cucina come per gli altri ordini. L'ordine diretto arriva sul monitor della pizzeria e sulle stampanti di reparto, insieme a quelli presi al telefono dallo staff. 5. Numeri per capire se funziona. Le statistiche vendite mostrano gli incassi per canale (tavolo, asporto, consegna), gli orari di punta e i piatti più venduti; le visite al menu sono divise per provenienza, QR o web.

Calcolo di esempio: 300 ordini al mese

Tutti i numeri sono di esempio. La commissione del 25% è ipotetica, scelta solo per mostrare il metodo: sostituiscila con quella del tuo contratto.

Ora la parte onesta. Non tutti i 300 ordini sono spostabili. Supponiamo che un terzo arrivi da clienti abituali disposti a ordinare dal tuo sito.

Con la stessa ipotesi, la commissione evitata cambia molto con la percentuale del tuo contratto:

Se usi già i tuoi fattorini per il portale, la riga del costo di consegna sparisce. Se invece il portale consegna per te e non hai personale, il conto può non tornare.

Per chi è

Il canale diretto ha senso per una pizzeria di asporto e consegna con una base di clienti abituali, che oggi fa passare dal portale ordini di persone che la conoscono già, e che ha fattorini propri o un buon volume di ritiro al banco.

Non è la scelta giusta se:

• la maggior parte dei tuoi ordini arriva da clienti nuovi che ti trovano solo sul portale;
• non hai nessuno che consegna e ti serve il servizio di rider della piattaforma;
• vuoi che il cliente paghi online con carta al momento dell'ordine: sul canale diretto si paga alla consegna o al ritiro.

Marketplace, sito generico e canale diretto a confronto

Domande frequenti

Quanto prende Just Eat di commissione a una pizzeria?

Dipende dal contratto e dal servizio: la percentuale cambia se usi solo il marketplace con i tuoi fattorini o anche la consegna della piattaforma, e possono esserci costi di attivazione o di servizio. Prima di fare i conti prendi la percentuale scritta nel tuo contratto e le condizioni pubbliche aggiornate. Il calcolo in questa pagina usa una percentuale ipotetica, dichiarata come tale.

Devo lasciare Just Eat per usare un canale diretto?

No, e spesso non conviene. I marketplace portano clienti nuovi che non conoscono la tua pizzeria, e quel lavoro ha un valore. Il canale diretto serve per i clienti che ti hanno già scelto e tornano ogni settimana. Molte pizzerie tengono entrambi: il portale per farsi trovare, il proprio sito per gli ordini ricorrenti, senza commissioni sul valore dell'ordine.

Come porto i clienti abituali a ordinare dal mio sito?

Mettendo il tuo canale dove il cliente lo vede: un QR sul cartone della pizza o sul volantino, il link nel profilo Google e sui social, il sito del locale con il menu ordinabile. Con Unico Menu il QR è dinamico e conta le scansioni, e le statistiche mostrano le visite al menu per provenienza, così vedi se l'adesivo sul cartone funziona.

Chi consegna le pizze se esco dal portale?

I tuoi fattorini, o il cliente che ritira al banco. Unico Menu gestisce ordini, zone di consegna, costi, minimi e fasce orarie, ma non fornisce rider. Se oggi il portale consegna per te, nel calcolo devi aggiungere il costo del tuo fattorino: è la voce che più spesso cambia il risultato.

Il cliente può pagare online come su Just Eat?

No. Sul canale diretto di Unico Menu il pagamento online con carta non è disponibile: il cliente sceglie contanti o carta alla consegna, oppure paga al ritiro. Per i clienti abituali di una pizzeria di quartiere di solito non è un ostacolo, ma chi è abituato a pagare nell'app del portale lo noterà.

Quanto costa il canale diretto con Unico Menu?

Il costo dipende da quante sedi hai e da quali funzioni ti servono, per esempio solo ordini online oppure anche monitor cucina e stampa comande. Lo vediamo insieme durante la demo, partendo dai tuoi numeri reali di ordini. Per un'idea degli importi indicativi puoi vedere anche la pagina prezzi di Unico Menu.

Inizia

Porta alla demo l'estratto conto del portale: rifacciamo il calcolo con i tuoi numeri e ti diciamo con onestà quanti ordini ha senso spostare. Richiedi una demo. Per gli importi indicativi del servizio c'è la pagina prezzi.

Approfondisci: tutte le funzionalità, ordini online per pizzeria senza commissioni, menu digitale con QR code, stampa comande per reparto, monitor cucina. Tutte le guide sono in Soluzioni.