Monitor cucina per ristorante: le comande sullo schermo, reparto per reparto

Venerdì sera, venti pizze da asporto, tre tavoli che ordinano dal QR e una comanda che è finita sotto il tagliere. Il monitor cucina per ristorante serve a togliere la carta dal punto in cui si perde: ogni ordine compare su uno schermo appeso in cucina, con i piatti del reparto giusto, il tempo che passa e un suono quando arriva qualcosa di nuovo. Il monitor cucina di Unico Menu funziona nel browser, su tablet, TV o Raspberry Pi, e riceve gli stessi ordini del menu digitale, degli ordini online e delle comande prese in sala.

Perché la cucina perde il conto delle comande

Il problema non è la cucina lenta, è che non vede la coda intera.

• La carta si perde o si macchia. Un foglietto caduto è un tavolo che aspetta senza che nessuno lo sappia.
• Gli ordini online arrivano altrove. L'asporto ordinato dal sito finisce su un telefono o un PC alla cassa, e qualcuno deve ricopiarlo o portarlo di là.
• Pizzeria e cucina lavorano lo stesso ordine. Se il foglio è uno, uno dei due reparti aspetta l'altro o va a leggere sopra la spalla.
• Nessuno sa da quanto aspetta un tavolo. Con la carta il ritardo si scopre quando il cliente chiama il cameriere.

Come lo risolve Unico Menu

1. Assegni un reparto alle categorie del menu. Nella scheda della categoria scegli dove va: cucina, pizza, bar, dessert, freddo o griglia. Le categorie senza reparto, come il coperto, non vanno su nessuno schermo.
2. Crei una stazione per ogni schermo. Le dai un nome (Cucina, Pizza, Pass) e scegli i reparti che gestisce. Una stazione può gestirne più di uno.
3. Associ lo schermo. Apri il link di associazione sullo schermo e confermi, oppure apri la pagina di associazione: compare un codice breve che approvi dal pannello. Utile su TV e chiavette dove scrivere è scomodo. Se vuoi, limiti l'associazione alla rete del locale.
4. Gli ordini compaiono da soli. Lo schermo ha tre colonne: Nuovi, In preparazione, Pronti. Si aggiorna in tempo reale e ogni ordine mostra numero, tavolo o nome del cliente, piatti con varianti e aggiunte, note.
5. Si spunta piatto per piatto. In preparazione ogni piatto si tocca per segnarlo fatto. Quando tutti i piatti dell'ordine sono pronti, anche quelli degli altri reparti, l'ordine passa tra i Pronti. Con «Servito» sparisce, con «Riapri» torna indietro se hai sbagliato.
6. I tempi si vedono a colpo d'occhio. La scheda diventa gialla dopo 10 minuti e rossa dopo 20 (soglie modificabili), con un suono di ritardo. In basso: ordini in coda, tempo medio e ordini in ritardo.

Con una tastiera collegata si lavora anche senza toccare lo schermo: numeri per spuntare i piatti, spazio per avanzare, R per riaprire, M per silenziare.

Che schermo usare: tablet, TV con chiavetta o Raspberry Pi

La domanda che fanno tutti. Il monitor cucina è una pagina web, quindi conta più dove lo metti che cosa compri.

Per il Raspberry Pi c'è uno script di installazione già pronto. Su un Raspberry Pi 5 con Raspberry Pi OS Lite apre il browser a tutto schermo sul monitor cucina, tiene lo schermo sempre acceso, nasconde il cursore, abilita l'audio per la campanella, riavvia il browser se si chiude e programma un riavvio settimanale di notte. Al primo avvio apre il link di associazione; dopo va diretto agli ordini.

Tre consigli pratici, qualunque schermo usi:

• Rete stabile nel punto in cui lo appendi. Prova il Wi-Fi accanto al forno prima di forare il muro; se puoi, usa il cavo.
• Audio acceso. La campanella del nuovo ordine è metà del valore: controlla volume e uscita audio della TV o del monitor.
• Uno schermo per reparto, non uno per persona. Il pizzaiolo e la cucina hanno ritmi diversi: due stazioni separate evitano di cercare i propri piatti in mezzo agli altri.

Monitor cucina o stampante comande?

Non è una scelta secca. Con Unico Menu schermo e stampante usano gli stessi reparti, quindi puoi tenere lo schermo in cucina e la stampa al banco o in pizzeria. Come funziona la stampa lo spieghiamo nella guida sulla stampa delle comande per reparto.

Per chi è

È adatto a pizzerie con molto asporto e consegna, ristoranti con cucina e pizzeria separate, locali turistici che ricevono ordini dal tavolo con il QR e vogliono che arrivino in cucina senza passaggi a mano.

Non è la scelta giusta se:

• la tua cucina ha pochi coperti e un solo cuoco che sente le comande a voce: lo schermo aggiunge poco;
• in cucina non arriva una rete affidabile e non puoi portarla: il monitor ha bisogno della connessione;
• cerchi un'app per i camerieri che prendono le comande sul telefono: oggi le comande dello staff si inseriscono dal pannello.

Domande frequenti

Che schermo serve per il monitor cucina di Unico Menu?

Qualsiasi schermo con un browser moderno: un tablet, una TV con chiavetta, un mini PC o un Raspberry Pi collegato a un monitor. Non c'è hardware proprietario da comprare. Per la cucina conviene uno schermo da almeno 15 pollici, montato lontano da vapore e schizzi, e una rete Wi-Fi o via cavo stabile nel punto in cui lo appendi.

Come si collega lo schermo al locale senza digitare password?

Dal pannello crei la stazione e scegli tra due modi. Con il link di associazione apri l'indirizzo sullo schermo e confermi con un pulsante. Con il codice breve apri la pagina di associazione sullo schermo, compare un codice e lo approvi dal pannello. Da quel momento lo schermo resta riconosciuto e a ogni riaccensione torna da solo sugli ordini.

Posso avere uno schermo per la pizzeria e uno per la cucina?

Sì. Ogni categoria del menu ha un reparto: cucina, pizza, bar, dessert, freddo o griglia. Ogni schermo mostra solo i reparti che gli assegni, quindi il pizzaiolo vede le pizze e la cucina vede primi e secondi dello stesso ordine. Quando tutti i piatti sono spuntati, l'ordine passa da solo tra i pronti.

Quali ordini arrivano sul monitor cucina?

Tutti gli ordini aperti del locale che contengono piatti di un reparto gestito dallo schermo: ordini dal tavolo con il QR, asporto e consegne ordinati online e comande inserite dallo staff dal pannello. I piatti di categorie senza reparto, come coperto o servizi, non compaiono su nessuno schermo e restano solo nell'elenco ordini.

Quanto costa il monitor cucina?

Il costo dipende da sedi e funzioni; lo vediamo nella demo, vedi anche la pagina prezzi per gli indicativi. Lo schermo lo scegli tu: puoi riusare un tablet o una TV che hai già nel locale, senza licenze hardware a parte.

Il monitor cucina sostituisce la stampante delle comande?

Può farlo, ma non è obbligatorio. Molti locali usano lo schermo in cucina e la stampante al banco o in pizzeria, oppure tengono la stampante come copia di sicurezza. Unico Menu gestisce entrambi con gli stessi reparti: lo schermo e la comanda stampata ricevono gli stessi piatti nello stesso momento.

Inizia

Il modo più veloce per capire se il monitor cucina fa per te è vederlo con il tuo menu e i tuoi reparti. Richiedi una demo: configuriamo insieme categorie, stazioni e il primo schermo.

Approfondisci: tutte le funzionalità, stampa comande per reparto, ordini al tavolo con QR code, ordini online senza commissioni, menu su TV. Tutte le guide sono in Soluzioni.